続く暖かい日。

皮を使える夏みかんが手に入ったので、ママレードをつくる。
水に漬けて、一晩たった皮５個分を、細かく切る。
少し苦味もほしいので、白いところも全部使う。

山盛りの皮を、水を替えて２回茹でこぼし、
蜂蜜と粗糖を入れて、果肉も少し入れて、煮詰める。
Aが味見味見とスプンを差し出すので、小皿にけちけちと入れる。

次第に粘性をましていく鍋の中味は、まるで佃煮だ。
ジャムとはまさに西洋風佃煮だったのか、と、１人感じ入る。

出来上がりの、瑞々しいオレンジ色のビン６本を、並べて楽しむ。
これを最も美味しく味わえるのは、パンケーキかクレープか。
それとも気に入りの店の食パンで作る、かりっとしたトーストか。

次は早々に苺に着手しなければならない。