前から、焼きたい、焼きたいと思ってた＃赤ワインのシフォンケーキ＃
やっと、今日、焼きました。
なぜ、そんなにこだわるのか、自分でもよくわからないけど
とにかく、このケーキが作りたい。それだけ（笑）
シフォンケーキのレシピというのも、いろいろあるのですが
私の焼くシフォンは、メレンゲの力だけで、膨らませるもの。
レシピによっては、ベーキングパウダーや、クレームオブタータなどの
膨張剤や安定剤を使っているものがあります。
でも、私は、最初に作ったシフォンは

＃卵白をよく泡立てて作ったしっかりしたメレンゲがあれば、ちゃんと膨らむ＃

そういうレシピでした。
最初のうちは、穴が開いてしまったり、いまいち膨らみが悪かったり、と
ホントに大丈夫なのかなあ？と思いましたが、習うより慣れろ、です。
何度も焼いているうちに、上手になりました。

私の焼くシフォンケーキの特徴　（←大げさ・・・）は

＊しっとり、そして、ふわふわ＊なのです。
・・・ただ、このシフォンは、外に持っていくのには、不向きなんです・・・

このシフォンケーキに、クリームは、要りません。
だから、クリームが好きな人には、物足りないかもしれません。
でも、私は　＊＊デコレーション嫌い・焼きっぱなし大好き＊＊　なので
このタイプのシフォンが、ぴったり。

もうひとつ。
こだわりというよりも、安心という意味で、夏場には、焼きません。
私のシフォンは、気温が高い時期は、もちが悪いのです。
冷蔵庫に入れると乾いてしまうし、冷凍すると極端に味が落ちます。
うちの場合、その日のうちに、１台全部食べ切るには、量が多すぎます。
そんなわけで、気温が低い今の時期が良い、と思うわけ。


シフォン話がずいぶん長くなりました。
今日の赤ワインシフォンは、とても美味しかった。
自画自賛・・・でも、食べてくれた人は、みんな、美味しいって言ってくれました。
そんな風に言ってくれると、うれしいです　（←単純過ぎ・・・）