朝から強い風が吹き、気温は上がらず。
午後、風花が舞う。吹雪のようで、焦るほど。
そんな日、パンを焼く初心者の私も、どうかと思うが、頼まれれば、断れないし。
とにかく、温度管理が大変。気温20℃以下では、工夫が必要だと言うのに
暖房しなければ、室温は５℃くらいだもの。
オーブンに発酵機能があるのに、上手く機能しない。
結局、鍋にお湯を張り、生地の入ったボウルを乗せ、タオルで巻いて
その上からビニール袋をかける、という原始的な方法。でも、状況がよく見えるのね。
今日の生地は、配合の関係で、最初は相当ベタついて、扱い難いけど
めげないで必死でこね続け、やっとの思いで、良い状態になったんだから。
上手く発酵してくれないと、私の苦労は何だったんだ、ってね。
それでも、無事パンは焼きあがる。まあ、こうやって上達するんですよ。
でもねえ・・・この気温だと、難しいなあ。
冷蔵庫で８〜24時間かけて、低温で発酵させる方法もあるのね。
これなら、前の日に生地をこねておけば良いのか。
低温で発酵させた方が美味しい場合もあるらしく、そのあたりも勉強しましょう（笑）
ちなみに、今日のパンは、ソーセージパン。




時之栖情報サイトより
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第７回新春高校サッカー強化研修大会　時之栖カップ
※1月4日※
　東　　北１−０前橋育英
※1月5日※
　前橋育英４−０岡　豊
　前橋育英７−０久御山
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結果だけでは、なんとも言えないけど
今日1日で、合計11得点って、ずいぶん取ってるね（爆）
次の週末の新人大会、楽しみになってきた。