お菓子を作るときに、卵を卵黄と卵白を分けて使うケース、結構多い。
両方とも使いきれれば、いいけど、片方が余る。だいたい、卵白が余るのね。
卵白は、冷凍保存するけど、どんどんたまっちゃうのも、ねえ・・・
＃余った卵白を使ったレシピ＃　お菓子の本には、こんなのが載っていて
いろいろ作ったけど・・・なかなか、良いものに巡り会えなくて（笑）

美味しいお菓子にならない→他に使った材料を無駄にする　本末転倒、でしょ？

シフォンケーキか、と、半ば諦め気味の私が、いけそうなレシピを発見　（←大げさ）
卵白を泡立てて、砂糖を加え、しっかりしたメレンゲを作る。
ここに、アーモンドパウダーと薄力粉をふるい入れ、さっくり混ぜる。
できたタネを、スプーンで天板に落として、焼くだけ。
作業は、かなり簡単。これで、出来がよければ・・・と。
結果。美味しい。これなら、いけるかも（笑）　卵白がたまっても、大丈夫だ。