| 2003年07月29日(火) | 味わい |
今日は餃子にしました。
粗引き肉、にら、生姜、
キャベツ、塩、胡椒、ごま油
熱したフライパンに餃子を並べて
強火で１分、煮沸させたお湯をいれて
お湯がなくなるまで中火、その後油を掛けて
パリッと香ばしく焼き上げます。
自分で言うのも何ですが、
美味く出来たという達成感があって
一口味見したら、
「はは（私をそう呼ぶ）、おいしいね♪」
という息子の顔が浮かんできました。
最初の段階の評価ではなく、
これからどう味付けしていくのかが
味見というわけです。
もう少し塩があれば、より辛くなるし、
もう少しスパイスあれば、よりスパイシーになるし、
より美味しさを追求するわけです。
メールも日記も
何回も読み込んで、書いて
味わいのある文章になるよう
心がけたい、、、なんて思っています。
