| 2003年09月01日(月) |
コンソメ派？ホワイトソース派？ |
ロールキャベツ
ブロッコリーの茎のポタージュスープ
かぼちゃサラダ（塩ゆでにごまとビネガーふっただけさ）
我が家のお弁当にはほぼ毎日ブロッコリーを入れてある。抗癌作用のある野菜ピラミッドの頂点に君臨してるんだよね。確か..多分..どうだっけ？茎は茎できんぴらにしたりしてまたお弁当に入れたりもするんだけど、それでもおいつかず冷蔵庫の野菜室をブロッコリーの茎たちが占拠していくんだね。で、今日は茎たちのおかたずけデー。大きい乱切りにして玉葱、グリーンピースと一緒にスープ煮にしてスープごとミキサーでジャー。鍋に戻したらブイヨンと牛乳を適当に加えひと煮たち。塩気が足りなかったら最後に味をととのえて完成。
画像の黄色いものはアクでもアワでもございませんよ。これまた冷蔵庫でかたくなりかけていたエメンタールチーズをスライスしてちらしたもの。で彩りにスプラウト。ダブルブロッコリーだね。
メインはロールキャベツ。これがテレビで見た感動的「ずぼらレシピ」なのだ今日は長くなるので詳細は書かないけど、ずぼら技満載なのだ。あっぱれなのだ。
やはり家庭料理も「早い！安い！うまい！」の三拍子が揃ってなくちゃいかんなうんうん。
今夜の食材費を計算してみた。キャベツは特売で８８円、その半分しか使っていないので４４円、トマト９８円、ひき肉２８０円、かぼちゃは１５８円の半分で７９円、玉葱３９円、スプラウト、バジル、チーズ、グリーンピースは庫内のそれぞれわずかな残り物なので合わせて１００円くらいか？ブロッコリーが１００円の半分かけ６本で３００円。しめて９４０円。今日は５人だから１人前１８８円！！あらためて計算してみるとすごい！
しかし意外にもブロッコリーの茎が食材費の約３割を占めているのには驚きだ。絶対に捨てられない！
ぱんままの収入がなくなるのは我が家の家計にとってはもちろん大打撃。でも楽しい節約料理で家計を切り詰めればなんとか闘っていけそうね。ずぼら主婦ばんざい！
解雇されてからの日記はこんてんつ↓へ！
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