今日は伯母さんおとっときのポイントで取ってきたつくしを料理する。
まずハカマを三人がかりで剥きまくって、軽く水洗いしたあと煮付けとミソ汁の具と、あとは炊き込みご飯に使う。
まだ穂の硬いつくしで作る炊き込みご飯は、ほろ苦い黄緑色の胞子がゴハンに混ざりこんで絶品のお味。なんでこんな美味なるものが一般には知られていないのか不思議になるほど（天ぷらや卵とじはよく聞くのに）おいしーと思う。ああ感動。