癒しの森651 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　

　妻の友人が7名ほど集まって、ヤーコンの栽培を栽培することになった。赤塚で砂丘地100坪を借りてスタートする。今日はここに肥料の散布に行ってきた。このヤーコンに関する多くの情報があるがその一部を紹介したい。

　ヤーコンは南米ペルーの高地が原産のキク科の植物。インカ帝国（14〜6世紀）の時代から祝祭に欠かせない野菜だったという。生育した草丈は1ｍ50ｃｍ以上になる。イモは一株に2〜5ｋｇ（10〜20個）付く。南米では葉と茎がお茶として飲用されています。日本でも一部にお茶として販売されている。

　健康食としてこのヤーコンが脚光を浴び出したのはその成分にある。1日に必要なフラクトオリゴ糖をヤーコンなら100ｇ食べるだけで摂取できる。ポリフェノールは203mｇ/100gもあり、生活習慣病である動脈硬化・老化・ガンの予防に役立つ食品といえるのである。アンデスは「カスピ海ヨーグルト」で有名なコーカサス地方と同じく、世界でも有数の長寿地域なのだ。そんな現地の方が食しているのがこのヤーコンなのである。

　・ヤーコンの　多種の薬用　魅力あり　ポリフェノールで　健康長寿に