アレです。忙しい時ほど無駄に手のかかるものを作りたい病です。

　かぼちゃもらって、カボチャスープ作ったりカボチャ団子作ったりしたので、今度はプリンしてやろう、そんな気持ちで作った。


　まず、のっけからすさまじいです。カボチャを切るところから始まります。ヘタとお尻をとって、一刀両断とは行かないですが、布巾を使って手は切らないようにカボチャだけを切ります。

　
　四分割したら、ワタとタネをスプーンでかきだします。

　　
　ワタとタネをとった状態。（ピンぼけした）

　　
　かぼちゃを適当な大きさに切ったら、煮ます。塩を少々入れて、水は少量で弱火で適当に煮ます。（そんなに煮なくてもすぐ柔らかくなるよ）
　
　
　かぼちゃの煮汁を捨てて、粉を吹かせます。（もう一度軽く火にかける・焦がさないように）カボチャのあら熱が取る間にカラメルソースを作る。砂糖大さじ４、水大さじ２を鍋に掛け、カラメル色になったら火を止めて湯（水でやってるけど）大さじ２くらい入れる。このときのカラメルソースはめっちゃ高温で危険です。注意して取り扱うこと。出来たらプリンを作る器の底に敷くように入れる。（うちにプリン用の陶器が無いためグラタン皿を使用）

　
　適当にかぼちゃを残し後は器の中へ。もちろんカボチャの塩煮。夕飯用です。鍋のカボチャは皮を取ります。


　続きは明日。

草うららか ｜MAIL

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