作っても作ってもどんどん消えていってしまう毎日の食事。
なんだか虚しい。
消えるからこそ記録しておきます。
初めてリンクしていただきました。
みお日記
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| 2002年03月08日(金) | 茹で豚のキムチ巻 |
茹で豚のキムチ巻、椎茸とニラのスープ、がんもどきと小松菜の煮物（昨日と同じ）、鶏ささみと椎茸と高野豆腐とふきの煮物。
茹で豚のキムチ巻はケンタロウさんのレシピ。
キムチといっしょにいただきます。
シャトルシェフを使いました。
この茹で汁でスープを作ります。
ふきのあく抜きをするにあたり、ちょっとネットで検索してみました。
「ふきのとう」「ふきこぼれ」「ふきだまり」あたりはともかくとして、
「すなふきん」は違うでしょ（笑）
あく抜きに諸説あるのには驚きました。
一時間煮るとか、半日水につけるとか（間に合わん(^-^;A）いろいろ。
私は塩で板ずりしてからたっぷりのお湯で茹でています。
重曹は使いませんでした。
そのあと水にさらします。（数回水をかえます。）
それから皮をむくと指先が黒くなりません。
