勤務値報告書いて、一休み。

ついさっきまで牛スジと格闘しておりました。
知り合いのネットショップから牛スジ1kgを購入。
ヒト用ではなく、犬のおやつ用。

食用ならこんなに手間はいらないのだけれど、犬のおやつとなると…
スジの周りにはびっしりとコラーゲン。
それと脂肪と取り残しの肉。
犬用のおやつは、コラーゲンも脂肪も肉も外して文字通りスジのみを使用します。
この作業を３〜４時間ほどもやってたかな。
慣れてないのとハサミがよろしくない、おまけに非力な上に腱鞘炎で、なかなか大変でしたのです。
長さ30〜40cmのが50本くらいできたかな。
数本ずつ束になっているのをほぐして、余計な物を取り除き、あとは干すだけ。
これで保存料着色料無添加おやつの出来上がり。

さて、寝ようかな。

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