Hong Kong Life現在篇

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2004年06月18日(金) ■

茶藝中級研習班<第ニ講>

本日のお茶教室は先日旅行で行ってきたばかりの武夷山岩茶のお勉強。
最初に武夷山の紹介ビデオを見ながら四大名茶(大紅袍、白鶏冠、鉄羅漢、水金亀)やら岩茶の特徴をお勉強。
武夷山岩茶の最大の特徴は"焙火"されていること。つまり焙煎されているので、私たち日本人にはほとんど"番茶"というか"ほうじ茶"って感じです。出たお茶の色も茶色で香りも香ばしくてまさに番茶・・そして"口感重"力強い味とでもいうのかな。でも香ばしさの中に甘さやあと味の爽やかさがあるのです。(いいお茶の場合ね)

本日のテイスティングは・・

①毛茶(←多分名前でなく初期加工のみのお茶のことかと)
正山小種紅茶(ラプサンスーチョン)の工場でごく少量しか作ってなくて先生がこっそり買っていた(笑)上等のお茶を飲ませてもらった。花のようなさわなかな甘い香りで渋みもなくとてもおいしい!
先生曰く「良い岩茶は飲んだあとに舌の先が麻痺する感じがする」そうで、確かにこのお茶は飲んだ後微妙に舌の先の感覚が鈍くなるような感じがした。

②白鶏冠
岩茶の中で一番古くからあるお茶。一級品(正岩)と三流品(周茶)を飲み比べ。
見ただけで安物は茶葉が揃ってなくて、渋みや苦味が出ておいしくない、出がらしの番茶って感じ。大して一級品は香ばしいの苦味は無くあと味が爽やか。

③大紅袍
お土産として売っている一般のものと、ほとんど市場に出回らない第二代茶樹の飲み比べ。
おみやげ用のはこれもまた"番茶"・・まずくは無いけど「これが岩茶王で有名な大紅袍です!」といわれても"ふーん・・"って印象かも。
対して第二代は岩茶王の名にふさわしく香ばしさと甘さのバランスが絶妙で回感が甘い。そしていいお茶の特徴「舌の先の麻痺」も来ました。

④奇種
30年寝かしてあったまるでポーレイ茶のような岩茶。
匂いが材木、タンス??ちょっとホコリっぽいかな。でも飲むと甘くまろやかなのでビックリ。このお茶は7-8回淹れられて飲めば飲むほど甘く感じてくる。まさに不思議なお茶。

(おまけ)ナゾのお茶
表示には白鶏冠岩茶と書いてあるのになぜか英語で"鉄観音"と書いてある、そして茶葉も全然岩茶でないニセモノお茶を試飲。
妙に甘い匂いが香料でつけたものとすぐにわかる、味が無くて香料お湯でした。こんなお茶にだまされないようにやっぱりしっかり試飲してそのお茶をその場でパックしてもらわなきゃね～

昼休みの九龍公園で遠くて見にくいけど

同じ格好で昼寝している掃除のおばさん

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初日