COOKING

★---------材料（３～４人前）---------★

木の芽適宜（今回は成長しきった木の芽を６枚程使用）、味噌大さじ２、砂糖大さじ２、
酒小さじ２、酢小さじ２弱、お好みの野菜（今回は茹でブロッコリー１房、キュウリ１本）適宜

※マヨバージョンを作る場合のみ　マヨネーズ大さじ２、酢小さじ１～２（お好みで）、コショウ適宜

★------------作り方♪------------★

①木の芽を洗い水分をふき取っておきます。

②木の芽を葉と茎に分け、葉の部分をすり鉢ですります。
（先にまな板でみぢん切りにしたり、フライパンで空炒りしてからの方が楽ちんかもです。）

③②のすり鉢に味噌、砂糖、酢、酒を入れよく混ぜ合わせます。

※ここからはマヨバージョンを作る場合のみ
④③の山椒味噌の半分を器に盛り、残り半分にマヨネーズ、お酢、コショウを加えよく混ぜ合わせ、器に盛り付けます。

　は～～い！！完成！！

　左：山椒味噌、右：山椒味噌マヨネーズ

　木の芽がなくても粉山椒でも作れるみたいです。
　砂糖の分量はお味噌の塩加減で調節してください。

茹で野菜やスティック系の野菜につけても美味しいですが、焼き筍、おでん、田楽、串揚げ等のつけダレにしてもかなり美味だと思います。ご飯に乗っけて食べても絶対に美味なはずです。