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2004年06月23日(水)
【スープ】冷汁

★---------材料(3〜4人前)---------★

モヤシ1袋、きゅうり1本、大葉3〜4枚、みょうが1個
【スープ】出し汁カップ2(昆布と鰹節で予めとっておきよく冷ましておく)、
     白ゴマ大さじ4、赤味噌大さじ1、白味噌大さじ1、氷適宜

★------------作り方♪------------★

.皀筌靴魴擇茹で、よく冷ましておきます。

△ゅうりを小口切りにし、軽く塩もみしておきます。

B舁佞論蘋擇蠅法△澆腓Δは薄い輪切りにしておきます。

で鬟乾泙魘炒りし、すり鉢に入れてよくすりつぶします。

イ垢衄に赤味噌と白味噌を加え、更にすりつぶします。

Δ茲冷ました出し汁を少しずつ加え、ゴマ味噌と合わせ、溶きのばします。

Т錣縫皀筌掘▲ュウリ、大葉、茗荷を入れ、Δ離后璽廚鮹蹐、食べる直前に砕いた氷を浮かべます。


は〜〜い!!完成!!


食欲のない暑い夏、冷汁を食べて元気になりましょう。





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