COOKING

★---------材料（２合分）---------★

米１．５合、もち米０．５合、松茸１００ｇ程度、
醤油大さじ１．５、塩小さじ１、酒大さじ１、出し汁４５０ｃｃ

★------------作り方♪------------★

①米ともち米を研ぎ、１時間程水につけ、ザルにあけ、１時間程水を切っておきます。

②松茸の汚れを落とし、濡らしたキッチンペーパーで軽く拭き取り、短冊切りにします。

③鰹節で出し汁と取ります。（４５０ｃｃ以上は取って下さい。）

④鍋に入れた出し汁に松茸を加え一煮立ちさせ、松茸のみを鍋から取り出しておきます。

⑤残った煮汁に酒、醤油、塩を加え一煮立ちさせ冷まします。

⑥土鍋に①の米、④の松茸、⑤の煮汁４３０ｃｃを入れます。
（煮汁の底の部分には松茸の汚れ等がまだ残っていますのでその部分は捨てて下さい。）

⑦土鍋を火にかけ、中火で１２分炊き、火を止めて２０分蒸らします。

は～～い！！完成！！

この分量（煮汁）は土鍋用の分量です。
炊飯器で炊く場合は炊飯器の目盛まで煮汁を入れて下さい。

煮汁を多めに作って松茸のお吸い物にしても美味ですよ。