COOKING

★---------材料（４人前）---------★

金目鯛（切り身）３切れ、餅２５０ｇ（切り餅４つ位）、絹ごし豆腐１丁、糸三つ葉適宜、
溶き卵１・１／２個分、おろし大根１カップ、ごま油小さじ２、揚げ物用油
【ころも】小麦粉大さじ２、片栗粉大さじ２、溶き卵１／２個分、水大さじ２
【だし汁】中華スープ６カップ、酒大さじ２、しょう油大さじ１、塩小さじ１、コショウ多めに

★------------作り方♪------------★

①ボールに【ころも】の材料を入れ、なめらかに混ぜ合わせます。

②金目鯛と餅を一口大に切ります。

③金目鯛を①に入れ、ころもをたっぷりつけ、１８０℃の油でカラリと揚げます。

④続けて餅を３～４分揚げます。

⑤土鍋に【だし汁】の材料を入れ、ひと煮立ちさせます。

⑥豆腐を食べ易い大きさの角切りにし、三つ葉はざく切りにします。

⑦⑤の土鍋に豆腐を入れひと煮立ちしたら、揚げた魚と揚げた餅を加え、１～２分煮立てます。

⑧溶き卵を回し入れます。

⑨卵に火が通ったら、おろし大根をじわっとのせ、三つ葉を散らして、ごま油を回しかけます。

は～～い！！完成！！

さっぱりした中華鍋です。
お餅に味がしみ、とっても美味しく量もペロリといただけます。
ちなみに豆腐は入れませんでした（笑）。

主婦と生活社『すてきな奥さん、パソコン大好き』2003年12月号に掲載されました。