土曜日に作ってちょっとだけ余ったビーフシチュウ。（結構いい出来だった。生協のお肉は安心美味です）それが、人参ばっかり余ってる。ほかの具に比べて３倍くらいは使ってしまったから。
月曜に生協でまた人参来るかとおもうと、残っている分、多いかと思ったけど、入れちゃえって。
それから、お豆腐。ちょっと期限が過ぎて３日は経っている。
そして卵。なんだか余りそうだ。今夜５個か６個は使っておかないと月曜は冷蔵庫がいっぱいだろう。

それらをどうしようかと考え、すべてオムレツに生かす方向で決まった。
まずシチュウの具（人参たち）と汁を分けて、汁はケチャップを合わせてとっておく。
人参は、シチュウ味がついたままで荒くつぶす。そこに、お豆腐もつぶして混ぜる。さらに牛乳、粉チーズ、塩、胡椒も加えたピューレ状の液体にしておいて、
卵６個を割りいれて溶き混ぜる。
で、ふつうにオムレツを作って、あとでさっき取り分けておいたシチュウのソースをかけて出す。
これが意外とまともな料理に仕上がったので、すっかり満足。
子供たちもあっというまに平らげてくれた。

簡単なのだけれど、このメニューを考えることにエネルギーを使ってしまったので、ほかには白いご飯と、市販のワンタンスープの素を利用したキャベツ入りスープだけという品目。
でも冷蔵庫のなかの懸案事項が片付いたことが嬉しくて、日曜の夜は、少なくとも私は上機嫌だったのさ。