真空低温調理
ってのを
試してみた

鯛のサクに塩して
昆布にお酒
ジップロックに入れて
ストローで空気を抜いて
６０度の低温で湯煎

初めてだったもんで
温度管理は良かったが
適当な時間が難しく
真ん中レア
にするつもりが
熱が入り過ぎた

でもこれは
食材が良ければ良い程
素晴らしい調理法だ
旨味を湛えた身に
ポン酢をかけただけで
極上の一品になった

今度は
鶏の胸肉で試してみよう
それを全粒粉の入った
ベーグルに挟んで
ヘルシーなサンドイッチを
お弁当に持って行きたい

そんなコトに取り組める
至福のお休みもあと少し
早いねえ