地元の情報誌を見ては
この辺りでは
手に入り難い材料を
使った似たメニューが
別々の店で同時期に
推されているのが
不思議だった

ムスコの
バイト先での仕入れや
近辺の居酒屋事情などを
聞くにつれ
恐らく同じ業者が
卸しで出入りしている
確率が高いと思われ

如何にも
ここだけって感じで
オリジナリティを
出そうとしているのに
狭い田舎で
カブってしまうのは
そういう背景があるようだ

例えば
お造りにしても
独りで切り盛りしている
小さなお店でさえ
そこそこ種類が揃うので
メニューを増やすには
手軽なのだろうと思う

なるほどなあ

昨日はまた
生ホタルイカが安かったので
沖漬けを仕込んでみたが
どこで食べても
味が濃すぎるので
出汁を効かせて
薄味にしてみた

それで美味しければ
小さな一品になるかな
なんて考えつつ
いつか来る日の為に
うちだけのオリジナル
を探究するのが
楽しくて仕方がない