今年は
大量に作り
いろんな人に配ったり
冷凍したりしよう
なんて思っていた
イクラの醤油漬け

けれど
シーズン中見た生筋子は
驚く程高くて
去年の比ではなく
泣く泣く諦めたのだった

それが昨日は
三割引になっていて
それでも高いし
盛りは過ぎているけど
どうしても食べたくて
２００ｇに足りないのを買った

完熟期のは
皮が硬いと聞いたので
より徹底的に
終始冷たい塩水で管理
今年はみりんは使わず
昆布と鰹で取った出汁に
醤油とお酒のみ

生臭さは全くなく
さらさらプチプチと
去年よりも美味しいぐらいで
売っているのとは
まるで別物だった

本当は二日程度置くと
いいらしいので
来年こそは
ゆっくり楽しめるように
豊漁を願おう