昨日は
朝獲れだという
烏賊をもらった

小振りだったのだが
透きとおるようなそれを
皮は剥かずにそのまま
二杯はお刺身に
三杯は塩辛にした

小さな吸盤はもちろん
身もまったりと
口の中に絡みつくようで
どんなに新鮮に見えるのを
スーパーで買っても
全く別物だと判った

そして
夕べのうちに味見をして
薄かったので少し塩を足し
一日寝かせた塩辛が
また何ともいいカンジで
夕飯が待ち遠しい

野菜なんかもそうだが
本当に野生そのままの
濃い味を知ってしまうと
そこらで売っているのなんか
栄養の抜け殻かと思う

そうやって
かつて食べた最高の食材が
少しずつ蓄積されるが
得難い経緯で手に入ったダケに
追いかけても
再び巡り合うのは難しかったりする

悲しいかな
舌の記憶は
年月を経ても
まったく薄まらないのだ