天然酵母でパンを焼く。家で天然酵母は初。
パンドミー。いわゆる食パン。
酵母起こし６０時間、一次醗酵２時間、ベンチタイム２０分
形成醗酵７７分、焼成３０分。スロウフードは本当にスロウだ。
ライ麦入り。ショートニング買い忘れたのでバターで。
まっじっでっ美味い！！！！（力説）
イーストのパンなんかもう喰えないぜ（喰うけど。）
もっちりふわふわで酵母の甘さが優しいの。

相変わらずの目分量、酵母なんか瓶から直接どぼどぼ入れちゃったよ。
出来るもんだねぇ…。
食パン型はオーブンを買った時におまけでもらったフッ素加工の
ものだったが案外良く焼けるじゃん。アルミ製は手入れが大変なのだ。
買わなきゃダメかなと思ったけどこれで充分だわ。

パンの傍らネーム作り。
頭の中で話はとっくに出来てたんだけど（３ヶ月くらい前から）
一日掛かってしまった…コンテまでたどり着かなかったよ。
恐ろしくスロウだ…。

　

ピロヤス ｜MAIL

My追加