DiaryINDEX｜past｜will
| 2002年05月23日(木) | 業務用食材巡り |
カナディアンエールのキット缶+ライトドライモルト+砂糖のレシピで作成した自ビールは前回と違って色がオレンジっぽい。加えたドライモルトの違いかと思われますが、使用した酵母が銀河高原ビールだからかとも思っています。色合いも香りも似ていますし。酵母の差って大きいのかなー。
瓶詰めの間にだいぶ澱が混入した感じですが、まぁいいでしょう。前回のビールはもちろん悪くないのですが、もう少しキレが欲しかったというのが正直なところ。日本のビールに慣れてしまっての舌の堕落ゆえなのでしょうけれど、オールモルトは今回止めて砂糖を加えました。安易です。
コーンスターチ、モルトエキス、ブドウ糖といった副原料を加えようかと思ったのですが、なかなか入手困難そう。ですが、業務用食材を置いている店があるという噂を聞いて、訪ねるとありました。ラーメン屋に並んでいるこしょうだとか、カレーのルーがでかい缶に入って並んでおりました。小麦粉もいろんな種類が袋にドンと入って。ソースもお好みソースから出身グラスソースまで。あぁ、なんて楽しい。やっぱ進む道を間違えたなー。と思いつつ、次回用にとコーンスターチとブドウ糖を購入。モルトエキスは手に入らなかったけれど、いざとなったら通販だ。
ホームセンターにしてもそうですが、こういった業務用のお店もプチ職人のお店っぽくていいですね。限りなくレシピを追いつつも、ちょこっとプロの目を気にしているような。そんな楽しい気分になってしまいます。
大学生の頃、実験ばかりで何していいかわかんなかった時期にこういう事に手を出していたら、また人生は違ったのだろうな。貧乏はさらに加速をつけているのですから、あの頃の方がまだ余裕があったのに。
ま、今からでも遅くはない。自分でできることはやってみよう。どうやら自分のためにお金をかけるという性分ではないらしいので。ビールの試飲は取り合えず２週間後かな？
ベランダ農園日記更新♪
Home&Photo
