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| 2002年04月10日(水) | すでに失敗３つ |
ビールの醗酵はほとんど終わってしまったらしい。ちょと早すぎるのではないだろか。
で、すでにミスが３つほど。
エタノールは１００％よりも８０％くらいの方が殺菌力があるらしい。確かに国家試験で勉強したっけ。
醗酵初期には酸素が必要だから、煮沸してはいけないらしい。塩素を飛ばそうと思いっきり煮沸しました。
モルトの煮沸は臭みを消すために強火でフタをあけて行うらしい。フタをして弱火でことこと煮込みました。
・・・・・、だめじゃん。
説明などはほとんどないも同然だから、ネット上でいろんな人のやり方を調べつつ行っているのだけれど、ネットって本当に便利ですねー。調べれば調べるほどいろんな試行錯誤があって、どれが正しい道なのかがわかります。調べるほど。もちろんほとんどが正解というより好みなのですが、それも含めて面白い。マイナー路線ほど情報が重要ですし、引っかかってくるものの精度が質がどれも高いのがいいです。
私のサイトにもたまにキーワードを検索してくる方がいるのですが、こちらが恐縮してしまうような縁のない内容。知りたい事を探す時にページがありすぎて困るのはよくあることですが、そのなかに自分が荷担しているというのも考え物ですな。
そんなこんなでビール作りで混乱の種を増やしてしまった事を反省しつつ、そのうち少しは役立つネタを作ろうと思ってます。ただし、失敗談になる可能性大。
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