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鷺沼のお店・現場チェック - 2009年08月23日(日)
防水工事も終わり、今日から配管工事が始まった。
今回はドライキッチンなので側溝は設けない。春にオープンした藤沢のお店もドライだったし、去年の川越のお店も同様にドライキッチンだった。最近は衛生面のことを考えてドライにするケースも増えて来たが、当然水洗いが出来ないので常に綺麗に使っていかなければならない。
配管工事のチェックを行いながら現場監督と詳細の納まりに関しての打合せも行った。ミリ単位で考えていかなければならない部分もあるので、ほんの数ミリ違っただけで可笑しな納まりになってしまうことになる。
手打ち場も今回初めて３面ガラスという開放感のある造りにしているのだが、小さなお店なので出来る限り開放感を持たせることによって狭さをカバーし、全体に角度を付けることによって視覚的に広さを感じさせる手法も用いている。
外部も２面がガラススクリーンなので昼間はかなりの外光が入って来るし、色合いも白を基調としたシンプルで清潔感のあるものにしている。で、今迷っているのが椅子である。ちょっと変った感じのものを使おうと思っているのだが、中々イメージに合うものが見つからない・・・。
今月中には決めておかないと納期が間に合わなくなるのでメーカーに打診して探してもらおうかと思っている。
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