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ついに閉店・・・ - 2009年07月17日(金)
引き続いてのご近所ネタであるが・・・
最近出来た立ち飲み屋の近くにあった「そばうどん＆たこ焼き」という可笑しなコンセプトの店がついに閉店した。出来た当時は半年持たないと思ったが、なんだかんだで１年半近くも続いた。しかし、立地条件としては近隣では一等地になるが、客は殆ど入っていなかった。
一応のメインメニューはたこ焼きだったが、まともに修業もしていないのは明白という感じのレベルだった。そばとうどんは推して知るべしで、食べずとも想像はついていた。
何を言いたいかというと、結局は飲食業を舐めていた・・・ということである。
たこ焼きなんて簡単だと思ったのだろう。
そばとうどんも麺も汁も仕入れれば簡単だし、天ぷらくらいはなんとかなるだろうと思ったに違いない。しかし、そんなに甘いもんじゃない。商売を始めてこんなはずじゃないと思っただろうが、外から仕事振りを見ていて長くはないと確信していた。
申し訳ないがあまりにも酷過ぎた仕事振りだった・・・。
それ以前に商売には全く向かないタイプの人であった。不思議とこういう仕事をしていると顔を見るだけで向き不向きが手に取るように分かるし、そういう点からいけば不向きな部類に入るタイプであった。一生懸命にやっているのだろうけど、商売に於ける基本的なことを知らなかったのだろうね。いろいろと試行錯誤しているのは分かったが、結局は上っ面の部分で何をやろうが無駄ということになる。
店を開業する以前に習得しなければならないことを疎かにしてスタートすればこうなるという典型例でもあった。
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