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行く末・・・ - 2009年05月12日(火)
昨日の日記の続きであるが・・・
あの手の店が巷にどんどん出店して行けば、町のそば屋にとっては大いなる脅威になるのではなかろうか？手打ちの新規開業や企業体のダイニング系のお店はターゲットが異なるのであまり影響はなかったと思うような町場の店も、このような業態とは客層的に完全にバッティングすることになるし、高レベルで低価格ということになると勝負は見えて来る。
まあ、直ぐに町中にこの手の店が蔓延るということにはならないであろうが、これまで手付かずだったところに大手が入り込もうとしているという事実には変わりない。汁の問題も天ぷらにしても本気でやれば直ぐに改善出来ることだし、一旦火が付いたらあっという間に店も増えて行くことになろう。
うちは出前があるから・・・なんて悠長なことを言っている店だって安泰ではない。デリバリーなんてこの手の企業のお得意だし、幸いなことにここはまだそういう業態を持っていないが、本気でやるとなると何処かと組んでということだって考えられるだろうね。
何れにしてもどちらかというとこれまでのんびりとやって来た町のそば屋さんに大きな脅威が襲って来る可能性が大きいということである。
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