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藤沢のお店・開店二日目 - 2009年05月10日(日)
早速、近所の飲食店の女将が視察に来た。
少ないパイを奪い合う立地条件なので気になって仕方がないのだと思う。当然ながら今後もそういう同業者が視察に来るだろうし、彼是と言われたりすることもあろうが、それだけ注目されているということだから負けずに頑張って欲しいね。
それと近隣にはないような雰囲気のお店なので道行く人達も気になりつつも様子を見ているという感じ。初日はメニューすら外に出さなかったのだが、現実的にどの程度の価格設定なのかは知ってもらった方がいいと思うので簡易的にメニューの告知だけはした。
そうするとかなりの人がそれを見に近づいて来たが、その場で入らなくてもいいと思っている。こういう店があるんだ・・・とか、頭の片隅に残しておいてもらえるだけでいい。
そういう面ではファサードのデザインというものは重要なファクターであると思っている。
外に立って見ていると「今度来ようね！」とかと言っている声がかなり聞こえて来たし、少しずつ客数は増えて行くことだろう。
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