| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
久々に梯子酒 - 2008年12月14日(日)
まあ休暇中だからね・・・。
勘弁してもらいたい・・・。
でも、昨日の日記にも書いたけど、どうしても仕事モードで見てしまうんだよね。今日も夕方から知人の見舞いに行ってから知り合いの芸術家の方と一緒に飲みに行った。二人でいろいろと話しはしているんだが、店側のいろんなところに目や気が行ってしまうんだよね。
途中でいろいろな方々と合流したりしながら結局かなり梯子してしまったのであったが、不思議なものでそれほど酔っていなかったし、いろんな店でいろんな数値を判断してみたり、結構冷静な見方をしてしまったようである。
面白かったのがこれまで長い間に亘って働いていた方が隣に店を出したということ。普通は有り得ないよね・・・。まあ、親戚筋の方らしいが同じ業態での開業は少なからず影響は出るだろうけどね。
次はクーポン券で客を釣る店。ドリンクはかなり安くなるが、その分フードをある程度の量を頼まなければならないので結構割高になってしまうんだけど、酔っ払っているとドリンクの安さだけに目が行ってしまうという盲点を突いた上手い商売だね。
それから繁盛店が2号店を出店。
業態を変えてこれまた成功している。彼は経営者としていいところまで行くんじゃないかなって思っているが、気になる点も幾つかあるのでそれをどう切り回していけるかが課題なのかな・・・？
梯子酒をしていてもやっぱり仕事モードの俺である。
-
|
