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羽生のお店・本格的にスタート！ - 2008年06月17日(火)
暫く間が開いていた羽生のお店であるが、いよいよ本格的に動き出すこととなった。店のコンセプトやデザイン的なものも含めて再確認をし、更にはこちらが懸念していた部分についても突っ込んで確認出来たので来年3月末のオープンに向けてスタートを切れた。
若いふたりがメインで運営するお店。どちらかと言うとうどん文化の地に本格的な日本蕎麦のお店を開くにあたっていろいろと議論も出たが、基本的にはあえて価格を下げたり、変にうどんを意識することなく保守本流の道を選ぶこととなった。
住居併用の木造2階建てであるが、スケジュール的に逆算すると11月初旬、若しくは10月末には着工しなければならない。2月末までに竣工し、準備期間を経てお彼岸の頃にはオープンという運びとなる。
7月の中旬前に基本プランを提出し、8月末までには基本設計を完了。その後確認申請に入り、同時進行で実施設計等を進めていくことになる。施工はこれまで群馬県内で2軒造って頂いた建築会社さんにお願いする予定で、全く初めてのところではないのでこちらとしても安心感があるのと、丁寧にいい仕事をして下さるところだからクライアントにお薦めしたのである。
今日は川越のお店の打ち合わせ後に大宮経由で羽生まで行ったのだが、行きも帰りも電車の中から蓮田のお店を眺め、帰りは大塚のお店を眺めることが出来た。こうやって手掛けたお店を顔を出さなくても電車の中からとか見ることが出来るとホッとするもんである。
みんな頑張っているかな〜？・・・って思ったり、いろんな場面場面での出来事が思い浮かんで来るんだよね。
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