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勿体無い・・・ - 2008年05月30日(金)
真面目に、まともに仕事をすれば凄い店だった筈なのに、間が差したのか、利益最優先の理念に嵌ってしまったのかどうかは定かでないけども、とある老舗の料亭が店を閉めた・・・。
なにもそこまでしなくてもちゃんと利益も出ていたんだろうし、欲をかいてしまったということなのかな？結局は先代の残した功績に泥を塗る結果となってしまった今回の件は何もここだけに当て嵌まるものではないと思っている。
大なり小なり同じようなことをやっている店って実際には他にも沢山あると思うし、それが発覚していないというだけかもしれない・・・。もし、万が一そういうことをやっている店があるとしたら今からでもいいのでちゃんと襟を正して欲しい・・・。
だって何処でも同じようなことやっていると思われてしまうのがこの業界で生きる身としては如何せん悲しいのである。店を立ち上げる際には衛生面に関しては特に厳しく指導している心算だし、厨房内を見せているのもお客様に安心感を持たせるという意味合いもある。
だから手掛けたお店では今回のケースのようなことは絶対に有り得ないし、そんなことをする経営者は誰一人居ないと思っている。だって、絶対にやっちゃいけないことだからね・・・。
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