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一丸となって頑張る店 - 2008年05月03日(土)
行き付けのイタリアンの立ち飲みがある。開店して丁度一年が経ち、今はその感謝祭の真っ最中。初めて行ったのも去年のこの日だったと記憶している。店主の努力は勿論のこと、3人のスタッフの頑張りも見逃せない・・・。
それは店主の指導や努力あってのことだけど、こういうことって経営的なセンスも必要なことだからね。その才能を持った経営者を頂点に個々のスタッフが見事にそれぞれの役割分担を果たしてるのは見事である。
隣はここの模倣して後から出来たお店があるがかなり厳しい状態が続いている。隣が流行っているからってコバンザメ商法をしても商売的なセンスがなければ同じ結果にはならないのである。
当初からそんな隣のことなんか脅威とも思っていなかったようだが、じっかりとしたコンセプトを持っているから軸がぶれないし、更にレベルアップしているのでどんどん隣との差が付いてくる。
こういう店は近所に何が出来ようが今のスタイルを崩さない限りは安泰である。まあ、慢心しておかしな方向に行ってしまうようなタイプでもないので大丈夫であろう。
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