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客が入らないのには原因があるんだけど・・・Part�� - 2007年06月18日(月)
今宵はシンプルな中華そばが食いたくなり近所にあるラーメン屋に入ってみた。暖簾には一応「中華料理」と書かれているが、どうみてもよくある普通のラーメン屋である。ここならシンプルな中華そばが食えるのではないかという期待感を持ちながらも、あまり客が混んでいるところを見たことがないという一抹の不安も残しながら昼時はそれなりに入っているようでもあったのでそれほど不味いもんは出て来ないだろう・・・と。
先客は若いカップルが一組。とりあえず「ビール下さい」と言うと「生ですか？」と聞くので「瓶ビールにして下さい」と。こういうところはサーバーのメンテナンスもきちんとしていないし、不衛生な可能性もあるので生は飲まないようにしている。それとあまりビール自体が出ているようでもないし、劣化している可能性もあるので不味い生くらい嫌なものはないので瓶にした。
それと試しに餃子を一枚頼んでみた。初めて入った蕎麦屋で「板わさ」「天ぷら」又は「鴨」を頼み「せいろ」を食べればその店のレベルや姿勢が分かるのと一緒で、ラーメン屋では「餃子」「チャーハン」「ラーメン」を食べればそれらが分かるというもの。
で、餃子は・・・？
お世辞にも美味しいとは言えない・・・。
不味くて食えないというレベルではないがまた来て食べたいとは思えない・・・。
〆はラーメンと思ったがチャーハンも食いたくなったけど両方は食えないのでどっちにしようかなとメニューを眺めていると「半ラーメン」と言うものがあったので「チャーハン」と「半ラーメン」をオーダー。するとオヤジさんの表情がちょっと変わったのを俺は見逃さなかった。
本当は面倒臭いよね。量が半人前でもやることは一緒だし・・・。でも、メニューにあるんだから頼んでもいいじゃんか！！って思いながらもいろいろとチェックしてしまった。あきらかに嫌そうな顔をして仕事をしているんだよね。最初にも気付いたがとても楽しそうに仕事をしているとは思えない・・・。多分こういう人って混雑すると逆ギレしちゃうタイプかもしれないね。
しかも、早くからいろんなところを片付けていたし、もう帰りたかったのかな・・・って、オーダーしたのは9時前で閉店時間は9時半と書かれている。普段は客がいなければ早く閉めたりしているんだろうね。本当は先客の若いカップルが帰ったところで店仕舞いしたかったのかもしれない・・・。
ほぼ同時に完成し運ばれて来た「チャーハン」と「半ラーメン」。ラーメンのスープを一口飲んでみたが・・・
ま、不味い・・・
こりゃあ不味い・・・
薄くて味がしない・・・
麺は仕入れているので極普通のものだったが、こりゃもう2度と食わないと誓える味である。続いてチャーハンを一口食ったがラーメンほど不味くはないがとても美味しいとは言えない・・・。
「餃子」「チャーハン」「ラーメン」という基本メニューがこれではリピーターは付かないかな・・・？ここは目の前に駐車場があるのでタクシーの運転手が立ち寄ると思われるがこれじゃ厳しいもんがあるね・・・。一度は入るだろうけど次はない・・・。近所にあるそういう人達の御用達の店に間違いなく行くね。
3年位前に出来たマンションの1階にテナントとして入っているが、確かマンションが建つ前からあったから等価交換で入居している地権者だろうね。家賃もかからないからやっていけるんだろう・・・。普通に家賃払ってこの規模（15坪位）で営業していればそれなりの売り上げがなければやっていけないし、それが続いているということはそういうこと。
それにしてもこの味ではプロの仕事とは言えないね。ましてやスープはラーメン屋の命である。それが一番不味いんじゃとてもじゃないが話しにならない・・・。自分でも不味いと思ってんじゃないかな・・・？これを美味しいと思って出しているとしたら信じられないね。
でも、時々こういう店に遭遇するけど、店主は本当に美味しいと思って作っているんだろうか・・・？不味いということを分かっているけどまともなものが作れないだけなんだろうか・・・？どちらにしても客としてはあまり歓迎したくない次元のことだけど、父親みたいな人が裏にいたようだが、まさかこの味は父親の味をそのまま受け継いでのことじゃないよね・・・？
何れにしても、この程度のものを出していてはとても客は付かない・・・。一度食べたら次はないからこういう立地では難しいのでいっそのこと観光地にでも移転したらいいかもしれないね。
最低限の「味」は飲食店にとって必要なものである。
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