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ダメさ加減が顔に出てるな・・・ - 2007年06月15日(金)
横浜市内のとある飲食店でのこと・・・。30代のご夫婦で営まれているようであるが、正直なところ見る限りそれほど繁盛している様子もない、というよりかなり苦戦しているのでは・・・と。
では何が原因・・・？出しているものは決して不味くはない。立地的にはちょっと中途半端な場所かもしれないがそれだけではなさそうにも思える。以前からここでも何度となく書いていることだけど、飲食店とはサービス業でもあるということ。サービス業にとって大切なことはお客様に与える印象である。
ホールスタッフもそうであるが仕事はきちんと出来たとしても表情が暗かったりすると客としてはあまり良い印象は受けないし、美味しいものもそう感じなくなってしまうことになる。それはあくまでも顔の良し悪しではなく、相手に与える印象ということである。
で、ここの夫婦の見ていて感じたことは顔の表情から感じる悲壮感である。それと飲食業にも向き不向きということがあるのだが、まさに後者の顔なのである。なんで顔で向き不向きがあるのかと不思議に思われる方も多いかもしれないが、これまで多くの人を見てきて感じたのは顔付きが商売に与える影響って意外と大きいということである。
初対面の時にこの人絶対に無理だな・・・って思う人もいたが、そういう方は商売には向かないのでハッキリと無理だよって言ったこともあった。まあ、うちが断っても何処かに依頼して店を出したかもしれないが結果的に長続きはしていないだろう。
こういう場合、表情と共に言動にも表れているのである。言っていることにきちんとした主張もなければ何の思いも感じない・・・。ネット社会で彼方此方でいろいろな人達の言葉や主張を目にすることになるのだが、開業希望者のサイトや関連サイトの書き込みとかを見ていると「この人は無理だな・・・やめた方がいいな・・・」って思えることは沢山ある。
正直、何を言っているのか全く分からない・・・。
こんなことも分からずに店を出そうとしているの・・・？
こういう人達ってたぶん実際に会ったらそういう顔の表情になっているはずである。
この飲食店の夫婦も実際に話したことはないが、例えば仕事として彼らと会話したらこちらが想像してるような結果となるであろう・・・。間違ってはいないけどちょっとズレている・・・とか、商いの核心的な部分を理解していない・・・とかとね。でも、一生懸命にやっている姿勢は感じるので何とか頑張って欲しいものである。
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