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レベル低下が著しい・・・ - 2007年03月03日(土)
今日は2軒の大手の和風FFチェーン店と居酒屋に入る機会があった。どんどん出店し今ではかなりの店舗数となったそれぞれの店であるが、人材育成が付いて行っていないというか、あまりにもレベルの低い人材を使っているので食事をしている時間が物凄く不愉快なものになってしまう。
実際に飲食店の数も増えているし、同じチェーン店でも見た目や仕事の内容でレベルの高い人はいいところに持って行かれるので、今日行った2つのお店は残り物を拾うしかなくなる。それとリストラされたりした人達も大勢この業界に入って来ているのもレベル低下の原因の一つでもあると思っている。
接客業は誰にでも出来る仕事ではないし、それなりのセンスや感性がないと出来ない職種である。しかし、いろいろなところで目に付くのがこいつ一体なに考えて仕事してんだよ！っていうくらいにまともな仕事が出来ない人材。採る方も多店舗展開と人材不足で、もう誰でもいいから採らないと店が回らなくなるから仕方無しに採用していると思われる。
目が虚ろでおかしな言葉使いとおかしな動き・・・。細かいところは気にしてはいけない程度の店だけど、それにして酷かった・・・。以前なら絶対にこういう人材なんて一発で落とされていたけど、最近はこういう人達が結構働いているのを目にする。何十年も飲食の世界でやってきて悪いところだけが染み付いて残っている人材も困るけど、ド素人がこの仕事の何たるかも知らずに教えられたこともまともに出来ないような人材が蔓延るのも悪い傾向である。
だから個人店でも人材には何処も苦労している。本当にいい人材は大手のいい店に持って行かれる。残ったパイの中でどれだけいい人材を見出せるかは経営者の才覚と手腕である。人材に恵まれている店は採用時の基準が高いからおかしな人は採用しない。それが店にとってマイナスとなることを理解しているからである。
そういう人材を採用するのはお金を払って悪い宣伝しているのと一緒で、個人店にとっては致命傷となり得る大問題。物品販売の仕事ってそれなりに出来る人材が多いと思うが残念ながら飲食業って一部を除いてまだまだ下に見られているのが現状で、何処でも採用されないレベルの人材が働いていたりする現状はちょっと気になる傾向である。
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