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これが現状か・・・？ - 2007年02月17日(土)
とあるお店にての出来事・・・。この時の店は暇だった。厨房から女将と思われる年配の女性が出て来て隣のテーブルに座った。ほぉ〜休憩かい・・・？一旦席を立ってスポーツ新聞を持って来てテーブル一面に広げて読み出したかと思えば、今度はアイスクリームを食べ始めたのである。
なにも客の隣で食わなくてもいいじゃん！・・・って思ったが、この人はそんな常識など持ち合わせていないみたいである。読み終えた新聞もきちんと畳むでもなく、グチャグチャにしたまま元の場所に戻したのであった・・・。普通は次に読む人のこと考えてきちんと畳むと思うけど、そういう常識すら持っていないということか・・・？というより、客がそういうことをするのですら理解出来ないけど、店の人間、ましてや経営者自らがそういう行為に走るというのはどういうこと？
ビールを飲んだ後にお酒を燗で頼んだのだが、出されたものを一口飲んで驚いた。これがホントに日本酒なんかい・・・？ウソだろ〜！良く見ると何やら濁っているし、そば湯の味がするからきっと釜でお燗している時にお湯が入ったんだろうね。とてもじゃないが不味くて飲めやしない。以前も何処かのお店で同じような目に遭ったことがあったが、その際は飲めないし、店にクレームをつけたが代金はしっかりと取られ、謝罪の言葉もなかったが、どうしてこういう町のそば屋さんではきちんとした仕事が出来ないんだろうか？
きっとこの程度でいいと思っているからなんだろうね。まあ、平気で客の隣で新聞広げてアイス食える経営者だからこんなことくらい気にもならないんだろうし、こういう店が業界の標準って思われるのも嫌なことだけど、実はまだまだこれが現状というか現実なのかもしれないね・・・。
全体的にオペレーションの悪い店が多過ぎるこの業界。接客やおもてなしなんて言葉は一切ない店。更には常識が通じない店・・・等々、町場のそば屋さんではまだまだ多く見掛けるスタイルである。
客の方を見て仕事をしていないからこういうことが出来るのであって、誰の為に営業しているのかが全く理解していないということでもある。今現在、客不在で成り立つ店はこの先もホントに存続していけるのかな・・・？
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