■■■　ぽっちーの独り言　■■■

■■■　ぽっちーの独り言　■■■... pocchyland presents

ユーカリが丘のお店・試食会3日目 - 2006年12月17日(日)

今日はトレーニング最終日。昼だけであったが人数的に一番多かったので違う意味の期待をしていた。別に意地悪なのではないがこのトレーニング期間にどんどんバタつき、失敗を繰り返して欲しいのである・・・。本番では許されないことでもこの場では許されるし、失敗をした中でどう建て直したりお客様へのフォローをすればいいかを学べるのである。

そういう意味では今日は大きな収穫があったが、出来ればこれくらいの人数であと2回くらい試食会をしたかったな・・・と。昨日までの2日間は人数が少なく、ホールも一つ一つの仕事を確認しながら出来たという点に於いては良かったが、本当にバタついた際の対処に関しては未経験のまま本番に突入することになる。

厨房も然しで、もっともっと大変な状況下を体験して欲しかった・・・。