| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
もっと信念を持たなきゃ・・・！ - 2006年10月17日(火)
数日前にも書いたが気持ちが揺れ動いている間は信念が定まっていないということ。一体なにをどうしたいのか・・・？どうして欲しいのか・・・？終いには「○○付いてんのか！」って怒りたくもなる。
こんなことじゃとてもじゃないがお店をオープンさせても続けていくことなんて出来やしないよ！そろそろエンジンを全開にしてスタートしないと年内のオープンは難しいかもしれない。店が完成すればオープンは出来るけど、どう考えてもそれは無理と判断したらオープンは年明けにする心算である。無理して中途半端な形でスタートさせる訳にはいかないし、それは彼の為にもならないであろう・・・。
飲食店経営は技術だけでは成り立たない。使用人として何処かの店で働くのなら技術だけ・・・所謂「腕一本」でやっていけるが、自らが経営者となり全体を切り盛りするということとなると全く次元が異なる。腕に自信はいいことだけど、個人経営の場合は技術なんてほんの僅かの比重でしかなくなるという現実をまだ理解できていない。
他にもっともっと頭を使わなければならないことや、気持ちを向けなければならないことが沢山あるんだよ。これまでも散々言ってきたことだけど、まだまだ理解出来ていないようである・・・。
ちょっと前にオープンしたお店も見ているんだし、あのご夫妻の姿を見て何がどのように大切なのかを早く理解して欲しい・・・。
Pocchy Land Information←Click
BLOG Pocchy's Collection←Click
-
|
