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そんなんじゃあダメだよ・・・Part�� - 2006年08月28日(月)
開業希望の方から問い合わせの電話があり、数分間話しただけだがハッキリ言ってやめた方がいいのではと思った・・・。蕎麦だけ打てれば開業出来ると思っているようにしか感じなかったし、商売というものを知らな過ぎるということしか伝わっては来なかった。
まあ、開業までは出来るであろう・・・。しかし、継続はとても無理かな？以前、誰かに聞いたことがあったが新規開業者の3割近くは2〜3年で店を閉めているという現実。うちで手掛けたお店はそんなことはないが、結局は蕎麦さえ打てれば何とかなるという程度の認識しかない者が商売を継続させることなんて無理に等しい。蕎麦打ちよりも大変なことが山ほどあるし、そういうことなんてこれっぽっちも考えていないんだろうな。
例え開業してもしっかりとした理論も考え方も持ち合わせられないだろうからマニアやヲタク達の餌食となり、彼らに引っ掻き回されるのがオチである。でも、ひょっとしたらそういう人達も寄り付かないかもしれない。
だから商売を始めるってどれ程大変か・・・。そして継続させるのは更に大変なことであるということをしっかりと理解した上でスタートを切らないととてもじゃないが無理な話である。大金掛けてそれをドブに捨てるようなことはやめたら・・・って言おうかとも思ったが、まだ問い合わせの段階だし、そこまで言う義務もないから言わなかったけど、少なくなったとは言えまだまだこの程度の認識の人がいるというのは悲しい。
どうして電話でそこまで分かるかと疑問に思う方もいるだろうが、その程度のこと分からなきゃこの仕事は出来ない・・・。それにあまりにもハッキリとした低レベルの考え方だったしね・・・。
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