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これも拘り・・・？ - 2006年06月07日(水)
スープが思う様に作れなかったから臨時休業します・・・
スープを作るのが面倒臭かったから臨時休業します・・・
作れない、作りたくない、双方共に拘りのお店？・・・かもしれないが素人でも分かるくらいに結果は明白である。そもそも飲食店が勝手気儘に店を休んだりしては客が逃げてしまうことくらい分からないようでは経営自体が成り立つはずもない。
そして、売り上げが低調なのは俺の味が分からないのが悪い・・・って言うことなのかな？コンセプトがあるようで全く頓珍漢なことやっているからそういう結果になることすら理解出来ないようではいつまで持つのやら・・・。
経験の長さだけでやっている店は何れ淘汰されるし、経験が少なくても努力を惜しまないお店は繁栄の道を歩むことになる・・・。
これが自然の摂理でもあるが、要は経営者の意識の問題である。
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