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所沢のお店 試食会 - 2006年01月23日(月)
今日は今度オープンする所沢のお店の3回目の試食会が行われた。昼前に様子を見に行ったが時間が掛かっているものの丁寧に仕事をしているようだったし、蕎麦は想像していたレベルよりも良かったので少し安心した。汁はもうひと踏ん張りが必要だし、天ぷらはまだまだ頑張らなければならないが、店の形態から言ってワンサカ客が来てバタバタするようなことはないので、じっくりと少しづつレベルを上げて行けば良いと思っている。
八王子のお店同様に完全なる住宅地の中だし、うちのサイトで住所等の告知はしない心算でいる。でも、先日八王子のお店の住所を教えて欲しいという電話があったが、申し訳ないが教えることは出来ませんとお断りさせてもらった。しかし、ヒントを言ったところ歩き回って探すとのことであったが、そこまでして食べ歩くという行為は俺には理解出来ない。でも、かなり歩き回らないと探せないと思うんだけどな・・・。
何がそこまでの行動をさせるのであろうか・・・？以前も数軒のお店の住所を教えて欲しいという電話があったが、新規で始めたいとかリニューアルを考えている人なのかもしれないので教えたが、実際には単に食べ歩く為に知りたかったようだが、うちは蕎麦の食べ歩きのガイドブックじゃないんだけどな。とにかくよく分からない人が多過ぎるね・・・。
話が反れてしまったが、オープンまではまだ日があるので課題とされる部分をしっかりと改善して欲しいと思う。じっくり、ゆっくりと頑張っていけばいいんだから・・・。
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