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久々に西浦和のお店へ - 2006年01月10日(火)
今宵は久々に昨年10月にオープンした西浦和のお店へ行って来た。訪問は2ヶ月弱振りになるのであろうか？メニューも少し替わり、蕎麦や汁にも進歩の後が伺えたので安心することが出来たが、運営面に於いてある程度のラインに乗るまでにはもう少し時間が掛かるかもしれない。この地でこのデザインやコンセプトを本当に理解して下さるお客様が増えるまでにはもう少し時間を掛けて頑張るしかないであろう。
しかし、信念を曲げずに一心に頑張る姿は必ず認めてもらえるだろうし、それをお客様を少しづつ増やしていく努力だけは惜しまないで欲しいともう。そして半年が経ち、一年が経ち、その結果が更にそこから先の道標（みちしるべ）となるであろう。結果を急ぎ過ぎてしまうとおかしな方向へ進んでしまう可能性を秘めているのがこの世界。
新しく入った若いスタッフも驚くほど良い仕事が出来ていた。まだ半月も経っていないそうだが、基本が出来ているのと持って生まれた「感性」であろうか？若いながらもそれを見抜くのが上手い店主である。
焦らず、じっくりと生まれたばかりのお子さんの為にも頑張って欲しいな。
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