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仕事を引受るということは大変なこと・・・ - 2005年07月05日(火)
一軒のお店をオープンまで持っていくというのは本当に大変なことである。それは新規開業もリニューアルも同じで、新規の方は未体験の世界に飛び込む訳だし、リニューアルの場合はこれまでとは違ったスタイルに戸惑ってしまうことになる。そういう中でこの人にはどんなことを話そうかとか、どの段階でズバッと言った方が良いのだろうかとか、様々なることを考えたり悩んだりしながら業務を進めていくことになる。
だから双方共に真剣にならなければならないし、時にはぶつかり合いながらも目指すところの共通点があるから関係が上手くいく。そういうものがなければ私が考える店づくりというものは出来ないと思っている。いわゆるパートナーシップである。先日お断りした案件に関しても、こういう面に於いての不安を抱えながら進めていくのであれば、早めに申し出た方が良いだろうと判断した結果のことであった。
商売には必ずターゲットというものがある。それはいかなる商売に於いても違いはあれ存在するものだと思う。その範囲はそれぞれ異なるだろうし、その中での許容範囲というものも異なってくるはずである。それを崩してまで意図しない商いをすることが良いのか？あくまでも信念を貫いてのものにすべきかは皆異なるものだと思っている。
全ての人に満足頂ける商売なんて存在しないし、それを目指した店づくりも私自身のスタイルとしても考えてはいないということである。
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