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「要望」と「我侭」の違い - 2005年06月25日(土)
手掛けたお店の中でも「大盛り」をやっていないところは多い。その代わりに「薄盛りせいろ」という半分強の量のメニューがある。しかし、それには汁と薬味は付いていないので「おつゆを下さい」ということを言われたりする。それくらいは「要望」として受けるようにはしているし、お客様によりご満足頂く為のサービスとして考えている。
ところが困った要望も出たりする。それは「大盛り」をやっているお店で普通のものをオーダーして食べ終わる頃に「やっぱり大盛りにしたいのでお願いします」って言われることで、これは「要望」ではなく「我侭」である。「薄盛り」と「大盛り」では仕事の内容も価格設定も違うし、同じ次元で考えることは出来ない。「大盛り」は一緒に茹でて提供するので価格も抑えているが、「薄盛り」は別に茹でるので手間が掛かる。だから価格設定も大きく異なるのだが、これもお客様の「要望」として捉えるべきなのか？頻繁に起こることではないが数回そういう光景を目にしたことがあったが、これはどう考えても私にはやはり「我侭」としか思えない。
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