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困っちゃう・・・らしい - 2005年04月07日(木)
とあるお店で聞いた話だが、最近はだいぶ少なくなってきたらしいが「おつゆはこうした方がいいよ・・・」とか「何処何処の店ではこうやっているからお宅もしたら・・・」ってご丁寧に言って下さる人がいたらしい。でも、それを聞かされたのはホールスタッフでそのまま店主に伝えた方が良いのか、放って置けば良いのか迷ったと。開店当初はかなりの数があったらしいが、言っていることは皆バラバラで一貫性があるのなら店の不手際として報告できるが、ホント悩みましたとのことだった。
実際にそうなんだよね。嗜好は人それぞれ、そして様々・・・。一貫性があるのならそれらを聞き入れながら改善ということも出来るであろうが、皆違うことをしたり顔で言われたら困っちゃうよね。中にはそれでおかしくなったお店もあると聞く。そりゃそうだよ、皆バラバラに言っていることを聞き入れてその度変えていったらおかしくなって当然。
幸いなことにうちが手掛けているお店では事前にこういう点には充分に注意して欲しいと言っているから大丈夫だが、ちょっと意志の弱い方とか迷いがちな方にとっては、頭を摑まれてグラグラ廻されているようなもんだからね。手掛けたお店であった話しだが、おつゆに関して自分の意見を言って帰ったらしいが、次に来店した際に変わっていなかったから怒って席を立ち、散々文句を言って帰ったらしい。目の前にいたら「あんたそりゃ違うよ！」って言いたいけどね。
何処のお店も開店当初はそういう人達が来るらしいが次第に減っていくとのこと。最初は仕方がないのかな？徐々にそういう人達が来なくなって本来目指している次元での商売が出来るようになれば良いことだからね。
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