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朝霞台のお店 - 2004年07月23日(金)
今日は久々に朝霞台のお店に行って来た。何故今日行ったのかというと、開業して丁度一周年ということでこの日に合わせてスケジュールを組んでいた。ちょっと苦戦しているということを聞いていたが、このところは順調に数字も伸びている様子でジワジワ知名度を上げ力をつけているという感じを受けた。
今日もラストオーダー間際になったら2組10名のお客様が来られたが、二組とも初めての来店らしく、気にはなっているけど中々行く機会に恵まれないとか、ちょっと敷居が高そうで躊躇している方がまだまだ多いということかもしれない。入り易い店というより入り難い店をつくることの方が多いが、あまり日常的過ぎる店づくりは客層も悪くなるし、目指している店の雰囲気を壊すことにもなりかねないから敢えてそうしているのだが、一年が経って漸く近隣にそのスタイルが認知されつつあるということかもしれない。
他にはないスタイルでありコンセプトの店だから一度根付いてしまえばあとはだいぶ楽になる筈で、今が辛抱の為所だからもう少し我慢してスタイルを崩すことなく頑張って欲しいと思う。メニュー的にも昼は膳ものが、夜は肴が充実し、これは仕事に余裕が出て来たという証でもある。
更なる努力と充実を期待し、次に行く機会を楽しみにしている。
□ 和寛彩粋 蕎由心 ほ庵 様（わかんさいすい きょうゆうしん ほあん）
□ 埼玉県朝霞市東弁財3-17-16 ロイヤルコーポ渡辺 1F
□ ０４８−４６１−７６１２
□ 毎週火曜日･第３水曜日
□ １１：３０〜１５：００
□ １７：３０〜２１：００＜LO ２０：３０＞
□ 最寄駅 東武東上線 朝霞台駅
JR武蔵野線 北朝霞駅
＜ぽっちーのお店訪問記・NO.4＞にて詳細と画像を紹介しております。気になる方や行ってみたいという方はご覧下さい。
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訪問記 蕎由心 ほ庵
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