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八王子のお店 - 2004年06月01日(火)
今日は八王子のお店の現状調査と具体的なハード面の打合せを行った。近所の旧家の門を頂けるとの事で見に行ったがかなり老朽化していたのと、バランスがイマイチであり、移動する為の費用と補修に掛かる費用と考えたら作った方が安くて良いものが出来ると思ったのでキャンセルすることにした。
駐車スペースを確保しながら現状の庭を活かしたアプローチを考えてみたら何とかなりそうであった。桜の木をメインにして門かぶりとお稲荷さんを移動して新たなる門構えを作ることによって素晴らしいアプローチが出来るようになった。これまでも門構えのお店はさいたま市の「我掌庵 おそば かん野」さん、群馬･箕郷町の「おおの」さんとあるが、それに勝るとも劣らない導入が出来るのではなかろうか？
住宅を利用しての店舗で問題になるのは玄関である。殆どはプライベートの玄関をそのまま利用し、公私の区別が付かない中途半端な導入をしているが、それでは何の期待感もインパクトも与えられない。今回はリビングとして使っている部屋の前面に導入部分を増築して単独のエントランスゾーンを造ることにした。フリー客がふらっと入るような立地ではなく、しっかりと目的を持った人だけが入るであろう条件に於いてどうまとめ上げていけば良いかのモデルケースとなるであろう。
ハード面に限らずソフト面に於いても「態々来て下さったお客様を満足させるだけのお店の拘り」を感じて貰えるスタイルに仕立てて見せたい。
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