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あのお店にて・・・ - 2004年05月14日(金)
先日BBSに書き込みのあったお店に行って来た。同じ金曜の夜であったので多少の不安もありながらも約2時間ほど客として様子を見た。テーブル2卓は埋まっており、カウンターも奥の3席を除いて7名が座っていた。入ったときはホールスタッフが接客とセッティングをしていたので直ぐには気付かなかったけど、まあこういうことは多少は仕方がないことかな？これが数分も気が付かないんであれば問題ありだが、席に着く前には気付いたし即座に対応できていたから問題はないであろう。
見ていてきちんと対応が出来ているし、細かいところまで気が付きお客様の方を向いた仕事がしっかりと出来ていたと思う。これは自分が手掛けたお店だかということではなく、一見客として入ったとしても不快感を感じる対応はなかったと言えるレベルであろう。店長とも話したが日々しっかりと仕事をするように指導もしているし、決して手抜きなどしない店であると断言出来ると思う。
まあ、あの時は仕方がなかったのかな？ただ言えることは最初の段階でもう少しフォローがあれば多少は違った展開になっていたのかなとも感じた。今となってはこれからはしっかりとそういう場合のフォローもしていけばいいことだし、よりレベルの高いオペレーションをしていく為には丁度良い切欠だったのかもしれないね。
あの時、不快感を感じてしまったお客様には申し訳ないが、今日見た限りでは決してあのような酷い店とは言えないレベルであると思うし、例えどんな批判や中傷があろうとも私はこのお店の店長とスタッフを信じている。そして彼らを守っていきたいと思っている。それは贔屓目に見るのではなく仕事振りや姿勢を見て本当にしっかりとやっていると言えるからである。
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