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八王子のお店 - 2004年01月23日(金)
今日は午前中に武蔵境のお店の契約があり、その後に八王子で開業予定の方との初回の打合せがあった。自宅を利用し開業したいとのことで、設備や構造的に実際にそれが可能かどうか、また立地的に考えてどうかということも含めて近隣リサーチと共に打合せを行った。その中で奥様の同意をきちんと得られているかとか、商売の難しさなども話しながら打合せを進めていったが、高望みをしなければ何とかやっていける可能性は秘めているのではという判断をした。
立地的には完全な住宅街であるが、コンセプトさえしっかりと考えれば成り立たないことはないし、それと接客担当の奥様のキャラクターを上手く活かした雰囲気作りをすることによって面白いお店になるのではなかろうか？やはり大切なのは店の空気や居心地で、それを作るのが接客やおもてなしの心である。気取らず和める雰囲気を自然に作り出せる力と感覚を持っているのではと思った。
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