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元住吉のお店 - 2003年12月09日(火)
元住吉のお店に融資用の資料を届けに行くついでに近所で繁盛しているお店の二回目のリサーチをした。午後一時を廻った頃に行ったのだが満卓でウエイティング状態であった。近隣をリサーチし1時半過ぎに再度行ってみたら数組が席を立ったところだったので入ることにした。
鴨せいろと小さな親子丼をオーダーしたが味的には大したことはない、というより美味しくない。前回はせいろと小さな天丼を食べたが、天ぷらで胃の調子をおかしくしてしまったレベルのものなのだが、店全体として捉えたときにはまとまっているからなのだろうか、いつも混んでいる繁盛店である。
よくあるマニアック系の書き込みではこういうお店は全然評価されていないが、一般的には絶対数としてはこういうお店の方が繁盛しているというのも事実である。今回のお店も同じようなコンセプトでつくることになるが、マニアックな客が来なくなる分、少しは落ち着いたお店になるのかな？
具体的なショップコンセプトを早く決めなければならないが、こことは規模も違うし立地条件も違ってくるからそれほどのバッティングはないであろうが意識しなければならないお店であることは間違いない。
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